徐水古来多佳酿，百里淀水钓诗文，白沟商品集散地，涿州古郡辅京畿，莲池曲水落彩卧，喜看权古城焕新容。
从上面的诗句可以看出河北保定是一座历史悠久、文化灿烂的文化古城。
保定除了其文化久远，其小吃美食文化也十分丰富。
下面就一起看看保定的美食小吃吧~
保定驴肉火烧
天上龙肉，地上驴肉。说起保定的美食小吃中的扛把子，那必须要给保定的驴肉火烧！
保定驴肉火烧广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的最大区别在于其火烧的形状，保定驴肉火烧的形状是圆形，而河间火烧的形状是长条形。
保定驴肉火烧的主原料为死面、熟驴肉，其辅料为焖子、青椒、板肠等。
保定驴肉火烧的外观色泽金黄，其口感为香脆可口，口口见肉。
定州新宗熏肉
保定定州的新宗熏肉是河北省的省级非遗，其起源为明末清初，可见其历史久远。
新宗熏肉所用的主原料为上好的猪肉，其辅料为上好的老汤。
其做法是将猪肉先去腥，再两焖、三沸的煮制，最后用柏、松锯末进行熏制。
定州新宗熏肉的外观色泽光亮，其口感肥而不腻、口留余香。
白运章包子
说起白运章包子，那就不得不提白运章包子的创始人白运章了。
身为回族面食厨师白运章，将回族的美食精髓与保定的美食精髓融合到一起，最终制作出与天津“狗不理”齐名的白运章包子。
白运章包子的主原料为面粉和精细牛羊肉，为何说是精细的牛羊肉？
是因为白运章包子的牛羊肉必须是脊背肥瘦相宜的花羔肉。其辅料为小磨香油以及各种菜等。
因为全是精挑细选的材料，所以做出来的包子其外观薄皮大馅，其口感肥而不腻、沁人肺腑。
牛肉罩饼
在保定，牛肉罩饼可是非常有讲究的。
你去一家牛肉罩饼店里说：“我要一份牛肉罩饼”，一看你就是外行，不常吃。常客一到店里就会说：“我要几罩几”。
这个几罩几是什么意思？ 是店里的“行话”，肉在前，饼在后。你要多少肉，要多少饼，是这个意思。
牛肉罩饼的历史也是十分久远，相传清朝嘉庆年间就已流行。
牛肉罩饼的主原料为上好的牛肉以及烙饼，其辅料为酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干等。
牛肉罩饼的外观色泽红润，其口感肉质肥嫩，香气扑鼻。
曲阳黑闺女饺子
小伙伴们第一次听见这个名字应该感到十分奇怪吧？黑闺女???
其黑闺女的由来是明朝御膳大师苏乔生先生与卖饺子的女子（黑闺女）结婚，其后人在曲阳开店将其饺子取名为黑闺女饺子，因此得名。
黑闺女饺子的出名不是没有原因的，从明朝的崇祯皇帝到清朝的康熙皇帝、乾隆皇帝、慈禧太后，到建国前后聂荣臻、胡耀邦、朱镕基、杨成武等党和国家领导人都吃过黑闺女饺子。
黑闺女饺子的主原料为面粉以及十几味中草药材精心配制而成的馅料，其辅料丁香、肉桂、枸杞子等。
黑闺女饺子的外观色亮皮薄，其口感清香利口、入口即化。
还有一点要说明黑闺女饺子的秘方秉承古人遗训，传女不传男。
老调古曲，厥赋新声。
保定的历史文化，保定的美食小吃，每一处都在彰显保定独特的魅力。
如果你喜欢古城，如果你喜欢美食，那就来保定旅居游玩吧！
