一条河，一碗面，一本书，一座桥，一个雕塑，说起这些，无疑是金城兰州的城市名片。可如今，无论是兰州本地人还是从全国各地闻名而来的外地游客，除了对这些固有的名片着迷外，还对另一个兰州的特色念念不忘，那就是——金城美食。
民以食为天，无论在何时何地，饮食在老百姓的生活中都举足轻重。
说起兰州的饮食文化，除了牛肉面，人们不能不想到两条著名的夜市:南关民族风味一条街和正宁路小吃夜市。
这两条夜市承载着兰州市民舌尖上的记忆，叙述着我们城市的发展和变迁。
经过政府多年长效的精细化监督和治理，小吃夜市从起初的杂乱无章到如今井然有序风格别致靓丽，老百姓们吃得越来越放心，也让兰州因美食成为外地游客纷沓而至的旅游胜地。
在全市建设精致兰州，创建文明城市的环境下，小吃夜市也用崭新的面貌和独特的人文气息演绎着兰州这座都市的西北情怀，成为全国饮食文化最具特色的新名片。
饮食文化：传承特色别有风味
老兰州们最爱的就是在晚上卸去一天的忙碌后，一家人或三五好友相约去“吃夜市”。外地游客们在游玩一整天后，晚上必去打听这夜市的详地好一饱口福。
时下的夜市已经不仅仅是满足食客吃饱的要求，更是种饮食文化的传承。
不久前，老酒泉路夜市旧貌换新颜，仿古建筑和美食文化的亮点带给食客们焕然一新的惊喜：现在的酒泉路夜市叫做“南关民族风味一条街”，整条街为明清建筑风格，夜市大门是宽12米高5.8米的木质仿古牌坊，走入其中，每个摊位都采用整齐划一的台面，摊位旁还挂着一串串彤红的灯笼，红红的光晕与摊上的白炽灯交相辉映，光影斑驳下透出繁华热闹的街市气氛。
往里走，街市上方是电子宣传银幕，循环播出着兰州这座美丽城市的悠久历史故事。
右边墙上硕大的青花瓷盘跃入眼帘，盘中宝蓝色古典花纹更彰显出中华文明的瓷器精粹。
小吃夜市的墙上描绘着黄河母亲、中山桥等著名兰州景点以及牛肉面、酿皮等金城名吃，引得外地游客驻足观赏。
除了小摊，夜市两侧还有兰州最具特色的饭馆，马老六、金城尕面片等也是赚足了人气。
整条街无论建筑装饰还是摊点布置，都从细节处展示出丰富多彩的民俗文化特色。
另一条正宁路夜市，虽然没有特定的街市风格，可美食种类却相当齐全。
每个摊位都流光溢彩品相诱人，冒着滋滋亮油香气腾腾，在夜市里，很多外地游客拿着相机，不时地驻足询问，向摊主了解那简单的西北民族美食背后透露着的不简单的制作工艺。
虽然夏季已过，可卖酿皮甜醅的马师傅仍忙得不可开交，兰州有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
他自豪地向围观的外地游客介绍：“这甜胚子看起来简单，做起来讲究的很，燕麦先泡后蒸，晾温后加水和酒曲，拌匀入坛加盖，还得套上塑料袋放2天。”游客们细细品味，和马师傅有一搭没一搭地聊着，沉浸在美食美景的夜市文化氛围中。
除了兰州本地的特色，甘肃周边地区的名吃也倍受食客青睐，食客们仅在这一条街，就能品尽西北的饮食特色，感受饮食文化的魅力。
兰州 
