好吃不过浆水面
清凉凉的一碗味道汆
满大街的火锅排成队
搭配小酒越吃越有
新疆烤馕和大盘鸡
大西北的味道惹人醉
--歌谣里的兰州美食
1
浆水面
浆水面是兰州夏天的“餐桌一姐”。初见浆水面清汤寡水的感觉，就像一个素面朝天，留着清汤挂面一稀疏长发的单薄女孩，和这个城市的艳丽多姿，还有大鱼大肉的餐桌阵容格格不入，势单力薄，甚至还没有它近旁的那一小碟咸韭菜惹眼。
“面不可貌相”，没到最后不可妄言。等到酱排骨、猪肘子、猪蹄子、虎皮辣子，一字排开围绕着这碗清汤浆水面，那阵势就像极了四个墨镜哥背着手对着面前的“大姐大”说：老大，一切就绪，请开动！突然开始对这碗貌不惊人的浆水面刮目相看！
如果你以为先动手吃肉，错！一看就不专业，一定是先吃面，才算如假包换的吃货套路！这肉那肉统统都是这碗面的陪衬，对，没错！就是陪衬！
清凉凉的浆水面一口下去，因烦躁而升腾的内火已经被灭了一半，端起碗美美的喝上几口清凉酸爽的浆水，不觉有种秋高气爽的舒坦劲，接下来才开始吃肉啃骨头。
为啥非要吃肉也是有道理的，这么清爽爽的一碗面，解暑消化快，不吃点肉你能挨到下一顿吗？
2
火锅
最原始的火锅始于战国，如今的火锅不仅仅是一种美食，更是一种洋溢着热烈气氛大团圆的象征。一大桌人围着一口香气升腾的大锅，想吃什么菜随意，吃多少随意，怎么吃随意，总之没有哪种吃法可以像火锅这样随心所欲。
兰州的火锅界已呈海纳百川之势。煮酒论三国，当今世道“谁敢横刀立马，唯有巴蜀大将！”这家将火锅和文化结合起来的火锅店，吃的是江湖味道，讲的是三国文化，闯三关过五绝，真英雄有胆就来吃！
爸爸炒料牛排火锅，位于草场街，店面不大，座无虚席，牛排直接吃劲道，入锅煮一会再吃绵软入味，小吃甜点精致美味，怀念他家的冰镇小西红柿，简直就是盛夏火锅一方“解药”。
清真昊火锅，西站非常上档次的清真火锅，好吃不油腻，嫩牛舌，手工肉丸，麻辣牛蹄筋，鲜香不辣，环境优雅，还有一面“留言墙”，不敢表白写出来！
3
大盘鸡
大盘鸡虽然是新疆名菜，但立足于同属大西北的兰州，丝毫没有违和感，甚至已经成为兰州美食不可分割的一部分！土鸡、土豆、洋葱、粉条、青红椒加上够味的蒜苗，最后一盘白皮面收底，不光盘不过瘾！
4
烤馕
烤馕是新疆的特色食品，街边店里的馕都是现烤的，制作很独特，是用“馕坑”来烤制的，用牛奶鸡蛋油和面，撒上白芝麻，味道很香，久储不坏，遇水就酥，甚是百搭，搭配牛奶、荷包蛋、油茶、芝麻糊、豆浆、胡辣汤，甚至白开水都OK...总之，想怎么吃就怎么吃。
兰州歌谣里的美食写到这里，想起《饮食男女》里有说：“其实一家人住在一个屋檐下，照样可以各过各的日子，这一辈子怎么样，也不能像做菜一样，把所有材料都集中在起来才下锅，当然吃到嘴里的酸甜苦辣，各尝各的味”。
所谓众口难调，推荐的多了，你总能找到你好的那一口，尝到你想要的味道，如此我便安心。
兰州 
