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长春这四种特产美食,本地人和游客都爱吃,你吃过哪几种?

  • 发布时间:2020-08-17 浏览量:392次
  • 长春,简称“长”,古称喜都、茶啊冲、黄龙府,别称“北国春城”,是吉林省省会。长春是吉菜的发源地,长春自古就有汉、朝、蒙、满等民族在此繁衍生息,特有的民族食俗,客观上形成了独特多元的吉菜饮食文化。聚集了一批北京清宫御厨和山东名厨,宫廷菜、鲁菜与长春民间菜相互交融,形成了吉菜的基本雏形。又经过近年来的大规模挖掘、创新、推广,吉菜逐渐地以其独有的特色展现于世人面前。这里特产美食种类繁多,今天给大家随便介绍几种这里的特产。
    长春蹄花丝
    长春蹄花丝是吉林省长春市的特色小吃。长春蹄花丝以蹄为主要材料,烹饪的做法为主。成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。
    长春蹄花丝的做法:长春蹄花丝选料独特,制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位,拔掉残毛,刮去肥膘,放清水浸泡后,洗涤干净,和大料袋放卤汤锅,煮至八成熟时捞出。皮在外,耳、嘴在内,每1千克左右用布包成一个圆柱形,外用小线扎紧,再次放入锅内,煮后捞出,趁热再紧一下小线,凉后松绳去布。上桌时用快刀切成薄片,再切成细丝装盘,淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细,否则便成了“蹄花条”。
    长春炒粉
    长春炒粉是吉林省长春市的特色小吃。长春炒粉历史悠久,可以追溯到100多年前吉林市,那时候用淀粉果腹,慢慢流行成特色小吃,用淀粉制作成块,在切成小块,加上秘制汤料和调料,成为了当地一大特色。
    长春酱肉
    长春酱肉是吉林省长春市的特产。长春酱肉属于东北菜,主料为五花肉,口味是酱香,工艺在于酱。长春酱肉的特色:肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。
    双阳梅花鹿
    双阳梅花鹿是吉林省长春市双阳区的特产。双阳梅花鹿是世界首例鹿科动物定型品种,1990年双阳梅花鹿育种项目获国家科技进步一等奖。双阳梅花鹿不仅具有鹿茸优质高产的性状,而且鹿茸质量也位居全国同行业之首,其特点是:鹿茸枝头肥大、质地松嫩、茸型完美、色泽鲜艳、含血量足、有效成分含量高等特点。
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更新时间:2024-06-16
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