泉州，福建省东南沿海地级市，简称泉、鲤，别名鲤城、刺桐城，北承福州，南接厦门，东望台湾岛，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越；泉州气候条件很温和，这里物华天宝，也孕育出了很多美食，今天给大家推荐几种泉州的特色美食，看看你吃过几种？
1米线糊
米线糊是米线的升级版，用的是精制米线，在做的时候，可加入多种配料，虾仁、仁、醋肉、香菇、香肠、鱼肉、大肠等配料，煮出来的米线糊味道是米线界的一绝。从食材和烹饪方式都极具讲究，做出来的米线糊清甜爽滑，风味独特。
2咸饭
咸饭是一种主食，也是泉州的特色美食，在别的地方是吃不到的，泉州咸饭是将米饭中加入很多食材，因此煮出来的咸饭也有很多种，有芋头咸饭，五花肉咸饭等，咸饭性凉特别适合夏季食用。
3烧肉粽
肉粽主要原料有猪肉、糯米、粽叶、酱油、精盐、料酒、鸡精、白糖、蘑菇、虾、栗子、卤蛋、莲子等，食用时配以蒜泥、花生酱、甜椒酱等调味品，烧肉粽的味道让人回味无穷，难以忘怀。
4崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建省泉州市惠安县的传统特色小吃。鱼卷的主要原料是优质鱼、盐、红薯粉、肉末、蛋清、大葱等，经加工后，用手搓成圆形，再放入蒸笼蒸制而成。吃鱼卷有很多种方法。它们可以蒸、煮、炸、炸等，鱼卷是崇武地区春节或家宴上的一道名菜，寓意着祈福和圆满。
5海蛎煎
海蛎煎这道美食是起源于泉州，在泉州不断发展进化，到了现在非常美味的海蛎煎，这其中经历了无数代工匠的钻研和改进。看似很简单的一道美食，吃起来却耐人寻味，满嘴的全是满足感。
6泉港浮粿
泉港浮粿是福建省泉州市泉港区的特色小吃。用鲜海蛎、瘦肉、胡萝卜、卷心菜、米粒、红薯粉、蒜泥、姜泥等加工而成，然后用模具成型，油锅炸制而成。外面脆，里面嫩。它又香又好吃，绝对是泉州一道色香味俱全的美食！
7泉州绿豆饼
泉州绿豆饼并不是普通的绿豆饼，从选材上，绿豆饼是以精面粉、优质绿豆，熟猪油，白糖等为原料，经传统工艺精制而成的小吃甜点。做好的绿豆饼色泽浅黄，皮薄馅大，吃起来松酥清甜，凉爽适口，让人回味无穷。
